Couteaux
Alors que les couteaux biseautés existent toujours en version pour droitiers et en version pour gauchers, les couteaux à lame concave double face sont, de par leur conception, toujours adaptés aux droitiers comme aux gauchers.
Selon notre expertise, les couteaux à lame concave double face présentent l'inconvénient de masquer une partie de l'anche lors du grattage, ce qui rend les zones exigeantes de l'anche comme l'attaque, moins visibles et moins précises.